Dal 1928 la sierra di Gredos accoglie questo edificio in pietra, il primo dei Paradores, tra acque cristalline, rocce agresti e verdi pinete. La sua ubicazione, nell’Alto del Risquillo, lo presenta come un privilegiato belvedere della Valle del Tormes, del massiccio di Gredos e delle montagne di Piedrahita e Béjar, convertendosi in centro di escursioni.
I robusti muri di pietra dell’hotel nascondono un interno in cui risaltano le camere, comode e confortevoli, alcune di loro con balcone. Nella sala da pranzo, biblioteca e saloni, domina il classicismo del legno. La presenza di colonne di granito e l’arredamento offrono all’insieme un tradizionale stile castigliano. La qualità delle carni e legumi della terra, così come i rinomati fagioli del Barco, sono la base di una cucina ricca di arrosti e riconfortanti pietanze da cucchiaio.
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